Descrizione

VARIETÀ: PIGNATELLO (o PERRICONE) 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: DOC SICILIA

RESA MEDIA PER ETTARO: 8 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 250 metri s.l.m. in c.da Calviano (Castelvetrano, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)

TIPO DI TERRENO: fortemente calcareo, di colore bianco, detto in dialetto siciliano “baiata”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: dopo diraspa-pigiatura, si preleva il mosto fiore, senza macerazione e con le bucce e si avvia la vinificazione in bianco a temperatura controllata

COLORE: rosa chiaro, limpido e delicato

NASO: fiori bianchi, frutti di bosco e fragola

GUSTO: elegante, fine e rinfrescante, con una piacevole vena sapida

GRADO ALCOLICO: 12,50 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si accosta bene a tutte le carni bianche, al pesce ed formaggi semplici

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: in ambiente fresco e temperatura controllata

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 °C

CONTIENE SOLFITI