Descrizione

Nero d’Avola –

VARIETÀ: NERO D’AVOLA 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: DOC SICILIA

RESA MEDIA PER ETTARO: 8 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 290 metri s.l.m. in C.da Salinella e Scaldato (Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)


DENSITÀ D’IMPIANTO: 4000 piante per ettaro, di età superiori ai 25 anni

TIPO DI TERRENO: argillo-sabbioso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: seconda decade di settembre


VINIFICAZIONE: dopo diraspa-pigiatura, segue una macerazione a temperatura controllata in acciaio inox

COLORE: rubino con riflessi violacei

NASO: generoso con sentori di prugne e amarena, violetta di sottobosco e spezie dolci

GUSTO: morbido dai tannini fitti e corpo strutturato, articolato tra la ciliegia matura e il ribes


GRADO ALCOLICO: 13,50 % vol.


ABBINAMENTI GASTRONOMICI: fettuccine ai funghi e salsiccia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

CONTIENE SOLFITI