Descrizione

Cabernet Sauvignon – I.G.P. Terre Siciliane

VARIETÀ: CABERNET SAUVIGNON 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: I.G.P. TERRE SICILIANE

RESA MEDIA PER ETTARO: 7 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 250 metri s.l.m. in c.da Salinella e Buturro (Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)

DENSITÀ D’IMPIANTO: 4000 piante per ettaro, di età superiori ai 25 anni

TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: prima decade di settembre

VINIFICAZIONE: dopo diraspa-pigiatura, segue una lunga macerazione a temperatura controllata in acciaio inox, con successivo affinamento in barriques di rovere per 12 mesi

COLORE: rubino intenso, con unghia porpora

NASO: panorama olfattivo prorompente di frutta rossa, ribes nero, mirtillo con un nobile finale di caffè tostato, cacao ed eucalipto

GUSTO: grande equilibrio, articolato in un corpo ricco e sostenuto da una  vellutata tannicità

GRADO ALCOLICO: 14 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:  arrosto di manzo

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

CONTIENE SOLFITI