Descrizione

Catarratto – DOC SICILIA

VARIETÀ: CATARRATTO 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: I.G.P. TERRE SICILIANE

RESA MEDIA PER ETTARO: 9 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 250 metri s.l.m. in C.da Buturro e Fossa di Neve (Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)

TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox

COLORE: paglierino limpido con riflessi verdolini

NASO: pera, pompelmo rosa e zagara con accenni densamente minerali

GUSTO: equilibrato, sapido con eco di nocciole e mandorle tostate, sostenute da una elegante mineralità

GRADO ALCOLICO: 12,50 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carpaccio di pesce

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-12 °C

CONTIENE SOLFITI