Descrizione

Cabernet Sauvignon – DOC SICILIA

VARIETÀ: CABERNET SAUVIGNON 100 %


CLASSIFICAZIONE DEL VINO: DOC SICILIA

RESA MEDIA PER ETTARO: 7 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 250 metri s.l.m. in C.da Salinella e Buturro (Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)


DENSITÀ D’IMPIANTO: 4000 piante per ettaro, di età superiori ai 25 anni

TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo


SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: prima decade di settembre

VINIFICAZIONE: dopo diraspa-pigiatura, segue una lunga macerazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox


COLORE: rubino scuro

NASO: aromi di terra bagnata e sottobosco, peperone, felce, prugna matura ed erba tagliata

GUSTO: intenso e ricco di struttura, con un buon equilibrio tra morbidezza e tannini composti

GRADO ALCOLICO: 14 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: cosciotto di agnello e spiedini di castrato

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

CONTIENE SOLFITI