Descrizione

Catarratto – I.G.P. Terre Siciliane

VARIETÀ: CATARRATTO 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: I.G.P. TERRE SICILIANE

RESA MEDIA PER ETTARO: 9 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 250 metri s.l.m. in c.da Buturro e Fossa di Neve (Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)

TIPO DI TERRENO: argillo-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera

RACCOLTA MANUALE: prima decade di ottobre

VINIFICAZIONE: dopo la pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto e fermentazione ed affinamento in piccole botti di castagno

COLORE: paglierino limpido e consistente

NASO: note pulite di frutta esotica matura, seguono gradevoli sentori aromatici di mentuccia, timo e rosmarino, con finale di agrumi

GUSTO: bocca marcata da decisa freschezza, tannini morbidi ed eleganti

GRADO ALCOLICO: 13,50 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ravioli ai porri e telline con burro e salvia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-12 °C

CONTIENE SOLFITI