Descrizione

Nero d’Avola – I.G.P. Terre Siciliane

VARIETÀ: NERO D’AVOLA 100 %

CLASSIFICAZIONE DEL VINO: I.G.P. TERRE SICILIANE

RESA MEDIA PER ETTARO: 8 tonnellate

ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 290 metri s.l.m. in c.da Salinella e Scaldato (Santa Ninfa, provincia di Trapani, Sicilia occidentale)

DENSITÀ D’IMPIANTO: 4000 piante per ettaro, di età superiori ai 25 anni

TIPO DI TERRENO: argillo-sabbioso tendente al calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: controspalliera


RACCOLTA MANUALE: seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE: dopo diraspa-pigiatura, segue una lunga macerazione a temperatura controllata in acciaio inox, con successivo affinamento in barriques di rovere per 12 mesi

COLORE: rubino dalle sfumature violacee


NASO: sentori intensi di prugna matura, spezie dolci, violette, rabarbaro, tabacco, grafite e humus


GUSTO: pieno e vigoroso, morbido, dotato di tannini fini e delicata freschezza

GRADO ALCOLICO: 14 % vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: spezzatino di maiale con mele e prugne

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C

CONTIENE SOLFITI